Isparta Yöresine Ait Yemekler Ve Tarifleri


Samsa Tatlısı

Malzemeler:

200 gr milföy hamuru

1/2 su bardağı toz badem

2 yemek kaşığı şeker

1 adet yumurta beyazı

350urubu için:

3.5 kahve fincanı şeker

2 çay bardağı su

1/2 adet limonun suyu

Hazırlanışı: Bir kapta badem, şeker ve yumurta beyazı karıştırılır. Milföy hamuru 2 mm kalınlığında açılıp, hazırlanan bademli karşım ortasına uzunlamasına yayılır. Hamur rulo şeklinde sarılır. 45 dakika dinlendirilen hamur küçük parçalar halinde kesilir, tepsiye dizilir ve 180 derece fırında 45-50 dakika pişirilir. Diğer tarafta şeker, su ve limon suyu ile şurup hazırlanır. Fırından çıkan sıcak hamurun üzerine şurup dökülür. Soğuduktan sonra servis edilir.

Bazdırma

Maya, un, tuz ve su yoğrulur. 'Miniyet' denilen uzunca ve gözleri olan bir tahtanın içine mayalanan hamur parça parça konur ve bezelere bölünür. Bezeler elle yirmi santim çapında açılır. Saç üzerinde pişirgeçle pişirilir.

SIRMA TATLISI

Bu tatlı bütün meyvelerle yapılabilir. Örnek olarak eriği seçecek olursak, erikler yıkandıktan sonra bir kazanda kaynatılır. İyice pişen erikler bir kevgire alınır ve kevgirden ezilerek geçirilir. Bir sininin üstüne elde edilen marmelat dökülür. Sinide iyice yayılır. Birkaç gün sinide duran erik marmeladı kurur. Siniden alınır ve parça parça kesilerek yenir. Dürüm yapılarak yenen sırmanın içine isteğe göre şeker de konulabilir.


****************************************

Ispartanın Yöresel giyisileri

Kadın Giyimi: İl merkezinde kadınların giyimleri genellikle etek, bluz, gömlek, kazak vb. giyeceklerden oluşur. Köylerde ise kadın giysilerinin diş giyiminde çeşitli farklılıklar görülür. Kadınlar, başlarına 'şal' veya 'baş örtüsü' denilen bir örtü örterler. Bunların rengi beyaz, siyah, açık renk, ekose desenli ve sarıya yakın renklerden oluşur. Baş örtülmeden önce saçların örüldüğü görülür. Yaşlı kadınların büyük bir kısmı ayaklarına kışın mes ve mes lastiği, yazın ise renkli naylon ayakkabı veya siyah lastik ayakkabı giyerler.

Erkek Giyimi: Erkekler eskiden şalvar, üstüne hakim yaka gömlek ve ceket, ayağa lastik ayakkabı giyerler, başlarına püsküllü veya püskülsüz fes, üzerine beyaz veya yeşil olmak üzere sarık sararlarmış. Günümüzde ise erkekler kot veya kumaş pantolon, gömlek, kazak, süveter, ceket, hırka vb.ini giymekte, isteğe bağlı olarak şapka kullanmaktadırlar. Şapka kullanılması köylerde daha çok yaygındır. Şapka giymeyenler takkeye benzeyen elde örme renkli şapkalar giyerler. Kışın yaşlı erkekler ayaklarına mes ve mes lastiği giyerler, bellerine kuşak sararlar. Ceketlerin altına 'delme' denilen yelek giyilip, yeleklerin cebine halen köstek saat takanlar görülür.


**********************************

Ispartanın Halk Oyunları,

OYUNLARIN ÇALGILARI
Meydanlarda: Davul-Zurna.
Kapalı Yerlerde: Meydan Sazı Kaval.

Asi Zeybek - Zeybek Erkek Tek - Toplu.
Aykırı oyun -
Bidenem -
Çökçük oyunu -
Doğru oyun -
Eğri oyun -
Ferahi Zeybeği - (Bak. Ferayi Zeybeği)
Ferayi Zeybeği - Zeybek Erkek Tek - Toplu.
Gelin kaynana oyunu -
Kaşıklı Sallama - Kaşık oyunu.
Kesik Zeybek - Zeybek Erkek Tek - Toplu.
Kıcır kıcır-
Kış oyunu -
Köroğlu - Erkek Tek - Toplu - Türkülü.
Merdivan altında Tavuk gıdaklaması -
Sallama-
Sarhoş Zeybek - Zeybek Erkek Tek - Toplu.
Sekme - Erkek Tek.
Sekme Sektirme - Kaşık oyunu - Erkek Tek - Toplu
Sektirme Sekme - (Bak. Sekme Sektirme)
Sektirme - (Bak. Sekme Sektirme)
Selim Sırrı Zeybeği - Zeybek Erkek Tek - Toplu.
Sepetçi Oğlu Zeybeği - Zeybek Erkek Tek - Toplu Türkülü.
Serenler Zeybeği - Zeybek Erkek Tek - Toplu Türkülü.
Sıra Zeybeği - Zeybek Erkek - Tek - Toplu.
Teke oyunu - Kaşıklı zeybek Erkek Tek - Toplu.
Teke zortlaması - Zeybek - Erkek Tek - Toplu.
Yürük Kızı oyunu -
Yürüme -





Benzer Konular: